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水牛纯奶是普通奶牛产量的1/4，双倍的营养，1/5的胆固醇，再加上比普通牛奶更多的蛋白质、钙、氨基酸和微量元素等，绝对的奶中珍品！

水牛奶，与人们熟知的乳用牛（常见的是黑白花奶牛）产的奶不同。由奶水牛产出，目前全国只有广西、广东、江西等五个省份有奶水牛，产量特别低，但营养价值非常高。据国家有关科研部门测定，1公斤水牛奶所含营养价值相当于黑白花牛奶1.85公斤，最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富，是老幼皆宜的营养食品，因此可称得上是奶中极品。

两广人熟悉的姜撞奶、双皮奶，都必须用水牛奶来制作。《舌尖上的中国》中的顺德双皮奶那集就有讲述，好奶才能做出好奶皮，只有水牛奶才能做出味道正宗的双皮奶，包括姜撞奶其实做法都非常简单，关键在于用料，想尝试的朋友可以自己试试~

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