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这款文徽园溏心松花蛋,手工秘制,使用无铅工艺制成,皮蛋包泥疏松,色浅易剥落,内里色泽完美,层次分明,不带辛辣味,品质口感极佳。
松花蛋,又称皮蛋、灰包蛋,作为一种风味独特的传统食物,吃货们对它,有着泾渭分明的两派——好者,赞其口感鲜滑爽口,色香味俱全;恶者,闻之欲吐、食不下咽。皮蛋非常适合凉拌做凉菜等,尤其是皮蛋豆腐,美味爽口,下酒好菜,还可以煮皮蛋瘦肉粥等,别有风味。
王士雄《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。松花蛋的传统制法,几乎都用到中药密陀僧,但皮蛋中的铅含量使人望而生畏。现在人们己研制出了无铅皮蛋的吃法,爱吃皮蛋的人们,不必为铅中毒而担心了。
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