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去头去尾,优选带鱼中段肉,精切更宽厚,-196℃液氮急速冷冻,锁住新鲜,自然解冻后即可烧制,适合清蒸、红烧、干煎、酥炸等多样做法,鱼肉细腻鲜美,营养丰富,老少皆宜。
舟山带鱼是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜,是舟山渔场四大经济鱼类之一。舟山带鱼显著特征为眼睛为黑色,有鳞片且容易脱落,骨小体肥,背脊上无凸骨,肉吃起来更嫩。
舟山带鱼营养丰富,蛋白质丰富,营养价值高,并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。新鲜的舟山带鱼是可清蒸,且鲜而不腥,且无其他地方带鱼的大骨粒异物感,在海内外备受欢迎,被称为“世界上最好吃的带鱼”。