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肉质细嫩、味道更鲜美。
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商品介绍:东来顺的生鲜均经过排酸处理。排酸就是在一定时间、稳定、湿度、和风速条件下，使羊肉含水量由70％以上降到50％左右，在肉体表面形成一道组织细菌侵入的干燥膜。同时，将肉质内有害物质排掉，经过拍酸后的羊肉纤维自然断裂，所以，排酸的羊肉肉质细嫩、味道更鲜美。